Fundamentos de Microbiologia de Los Alimentos de Ray Bibek para celular o tablet gratis Mega
- Nombre del libro: Fundamentos de Microbiologia de Los Alimentos
- Autor: Ray Bibek
- Día de publicación libro: 2022-02-28
- Editorial: Mcgraw Hill
- Idioma: Español
- Género o Colección: Nutrición
- ISBN: 9786071503398
- Número de páginas: 600 (300 MB)
- Incluye un resumen de 17 páginas
- Descripción o resumen del libro: Es un libro de texto para el curso de microbiología de los alimentos de la licenciatura de nutrición. Abarca todos los temas del currículum del curso y un poco más con información actualizada. Revisada y ampliada para reflexionar sobre los avances más recientes, esta edición mejora la cobertura de la enfermedades producidas por los alimentos al incluir nuevos patógenos, así como descripciones del mecanismo de la patogénesis. Incluye un totalmente nuevo método de detección con evaluaciones de técnicas de detección rápida avanzada usando biosensores y nanotecnología. Con la inclusión de ilustraciones de fácil entendimiento, este libro es una fuente esencial para los estudiantes de nutrición, así como una valiosa referencia para los nutriólogos en el ejercicio de su profesión. Tabla de contenidos parte i. Introducción a los microbios en alimentos. 1. Historia y desarrollo de la microbiología de los alimentos. 2. Características de los microorganismos predominantes en los alimentos. 3. Fuentes de los microorganismos en los alimentos. 4. Calidad microbiológica normal de los alimentos y su significado. Parte ii responsabilidad del crecimiento microbiano en el ambiente de los alimentos. 5. Características del crecimiento microbiano. 6. Factores que influyen en el crecimiento microbiano en alimentos. 7. Componentes del metabolismo microbiano de los alimentos. 8. Esporulación y germinación microbiana. Parte iii. Usos benéficos de microorganismos en los alimentos. 9. Respuesta de tensión microbiana en el ambiente de los alimentos. 10. Microorganismos usados en la fermentación de alimentos. 11. Bioquímica de algunos rasgos benéficos. 12. Genética de algunos rasgos benéficos. 13. Culturas de arranque y bacteriofagias. 14. Microbiología de la producción de alimentos fermentados. 15. Bacteria benéfica intestinal. 16. Biopreservativos en alimentos de origen microbial. 17. Ingredientes de alimentos y enzimas de origen microbiano. Parte iv. Microorganismos de la comida en descomposi
- Tiempo estimado de lectura: 07H
- Otras categorías, géneros o colecciones: Alimentación Saludable
- Formatos de lectura disponibles: DOCX, WORD, XPS, DOC, RTF, PDF, EPUB, TXT, MOBI, PNG, PPT. Comprimidos en PRC, 7z, RAR, MobiPocket, ZIP
- Servidores de descarga: NetLoad, ADrive, WeTransfer, Google Drive, Amazon Drive, Chomikuj, Microsoft OneDrive, Dropbox, Ivoox
- Encuadernación: Tapa Dura
- Precio aproximado: 9,64 USD (dólares americanos)
- Dimensiones: 150,43x102,56x17,96mm
- Peso: 268,42g
- Impreso por: US, Boston
- Publicado en: Arlington
- Valoración del libro: 8,73 de 10
- Votos: 512
- Reseñado por: Dusan Solone Baumann Mccredie
- Valoración a la reseña: 8,99 de 10
- Fecha de la reseña: 2022-03-31
- Fecha publicación de este artículo: 2022-04-24
- Última actualización: 2022-05-22
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