[PDF] » Composición y Análisis de Alimentos de Pearson » Kirk + resumen
- Nombre del libro: Composición y Análisis de Alimentos de Pearson
- Autor: Kirk
- Día de publicación libro: 2022-07-13
- Editorial: Patria
- Idioma: Español
- Género o Colección: Agricultura
- ISBN: 9789682616402
- Número de páginas: 773 (278,28 MB)
- Incluye un resumen de 18 páginas
- Descripción o resumen del libro: En la actualidad hay una mayor tendencia a examinar los alimentos procesados; Se exige que su elaboración se realice de acuerdo con los límites establecidos en las fórmulas de fabricación, satisfaciendo también requerimientos legales y otros requisitos de higiene y calidad. Este libro expone las diferentes metodologías utilizadas en el análisis de alimentos. Los lectores idóneos para este texto van desde los estudiantes de ciencias de los alimentos hasta los gerentes de laboratorios profesionales que requieren de información técnica y actualizada. Contenido:1. Leyes, normas y nutrición; 2. Métodos químicos generales; 3. Métodos instrumentales; 4. Aditivo en los alimentos; 5. Contaminantes; 6. Azúcares y conservadores; 7. Productos de las frutas y legumbres; 8. Cereales y harinas; 9. Productos de almidón, polvos para hornear, huevo, crema para ensalada; 10. Bebidas y chocolates; 11. Hierbas y especies, sal; 12. Productos de fermentación; 13. Alimentos cárnicos; 14. Productos lácteos i; 15. Productos lácteos ii; 16. Aceites y grasas; Apéndices; Índice.
- Tiempo estimado de lectura: 15H56M18S
- Otras categorías, géneros o colecciones: Horticultura
- Formatos de lectura disponibles: BMP, DOC, WORD, TXT, DOCX, PDF, RB, EPUB. Comprimidos en AZW3, ZIP, DjVu, RAR
- Servidores de descarga: Google Drive, FilesToFriends, MEGA, Krakenfiles, MediaFire, Amazon Drive, Torrent, Uptobox
- Encuadernación: Tapa Blanda
- Precio aproximado: 5,31 USD (dólares americanos)
- Dimensiones: 237,62x168,84x23,14mm
- Peso: 1.005,73g
- Impreso por: Mxico, MX
- Publicado en: EE, Estonia, Kohtla-Jrve
- Valoración del libro: 7,61 de 10
- Votos: 944
- Reseñado por: Cesareo Daimara Bajana Crayford
- Valoración a la reseña: 9,32 de 10
- Fecha de la reseña: 2022-10-07
- Fecha publicación de este artículo: 2022-10-20
- Última actualización: 2022-11-09
Votar:
